手机新2管理端（www.9cx.net）：人造肉那么好，为何屡遭网友“泼冷水”？主要是吹得太玄乎了！

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据美国《科学》杂志报道，实验室培育的肉类产物，俗称“人造肉”，很快就会泛起在餐桌上。“人造肉”有许多利益。将消除对培育和屠宰动物的需求。仅在美国，每年就有约莫90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。工业生产的“人造肉”的卵白质和营养合成效率（出肉率）要比人工饲养牲畜高得多。

可能再过10年，我们就不用再做‘为了吃块牛排，就把整只牛养起来’这种“荒唐”事了。想要吃大块的东坡肉，完全可以在车间里直接生产出五花肉。“人造肉”唯一的瑕玷是只能生产纯粹的肉，无法仿制出具有怪异风味的动物部位。

这生长下去，我喜欢的酱猪手、鸡爪子，涮肚锅，爆炒大肠，猪头肉，牛尾汤，岂不是都要绝迹了？难以想象，科学家能在实验室里合成一根猪大肠，然后说，你们拿去做尖椒肥肠吧……

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现实上，人造肉分两种，一种是在实验室或车间里造出来的，让肌肉细胞不停滋生，这样的肉是真正的肉。另一种是仿造肉，是用植物卵白或者其他身分，模仿肉类的口感制造出来的。但植物仿造出来的口感总是差许多，以是现在真正有远景的是第一种。

若是抛开详细的身分和口味，中国在人造肉领域遥遥领先美国，由于我国在70年月就大规模上市了人造肉。我上学的时刻就经常吃，主要质料是大豆卵白，看上去就像是豆腐皮，味道有点像瘦肉片，一样平常是放在炖菜里，加一点点的真正的五花肉，用来提味。

第一个取得大豆卵白人造肉专利，是1953年的美国，现在普遍用于种种肉制品和豆制品中，主要用于改善和填充肉制品中的卵白，降低肉制品的成本。中国在70年月末曾经引进这个手艺。现在许多售价对照低的“火腿肠”，现实上含肉量极低，主要身分是模拟肉类口味的大豆卵白，这也是一种“人造肉”。

这几年，“人造肉”被明星代言并登上热搜后，被宽大中国网友诟病的无外乎几点，屡遭吐槽。

第一是吹得太玄乎了 ，“人造肉”广告神乎其神、毫无下限的吹嘘，令民众反感。现实上，虽然植物卵白的观点很抽象，但若是换成“豆制品”，马上就很好明晰了。作为吃货民族，中国人很早就掌握了通过豆制品制作素菜的手艺。而现在西欧上市的所谓“人造肉”，主要也是行使大豆、豌豆等植物卵白为质料制作素食肉类，本质上与中国传统的豆制品并没有太多区别。被“吹嘘”成神乎其神的“黑科技”，显然人人并不买单。